Blogodak - srpski blogovi na jednom mestu

Danas je bio jedan od onih dana za koje sam unapred znala da neću imati vremena da se dugo zadržavam u kuhinji, tako da sam još sinoć smislila današnji ručak, pa sam uveče ispekla paprike da budu spremne za spremanje sutradan kada dođem sa posla.
Znači ovako…

10- tak ispečenih paprika oljuštiti i očistiti od peteljki i semena, staviti na papirni ubrus da se pokupi višak tečnosti i rastvoriti. na jednom mestu.
Dve kriške sira izgnječiti, dodati dva jajeta pa lagano izmešati. Na svaku papriku staviti po kašiku fila ( u zavisnosti od veličine paprike, negde malo više, negde malo manje) i uviti u rolnu.
Paprike poređati u nauljenu tepsiju i kada ih sve poređate posuti sa začinom C po ukusu. Vodite računa ako je sir slan da ne preterate. Još malo preliti uljem odozgo.

Staviti u rernu i 10- tak minuta peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
U međuvremenu izmešati 2 jaja, 1/2 čaše kisele pavlake i 1 kašiku brašna.
Posle 10 minuta paprike izvaditi i preliti smešom koju ste pripremili.

Vratiti u rernu da se dopeče, još nekih 20 minuta, dok lepo ne porumene odozgo.

Dešava se 4-5. oktobra u Boru. Kako je do ovog BLOGOPEN-a ostalo još vrlo malo vremena, i kako smo svi u nekoj jurnjavi i obavezama, želim samo da vas podsetim da na vreme obezbedite sebi mesto - da ne bude posle nismo znali.
Vreme će, po prognozama, biti pravo jesenje, zato ponesite nešto toplije, za svaki slučaj. U Boru zna da bude hladno kada nigde nije.

O detaljima samog skupa možete pročitati na zvaničnom sajtu, a svoje prijave možete popuniti ovde.

Vaše je samo da dođete, a naše je da vas dočekamo, ispoštujemo, podučimo i zabavimo na pravi način.

Vidimo se! Dobrodošli!

500 crvenih paprika ispeći uobičajeno, oljuštiti i iseckati na manje trakice.
200 gr dimljene slanine iseći takođe na trakice i propržiti u tiganju. Posle 5 minuta dodati i paprike i zajedno pržiti, po potrebi dodati malo ulja.
Posle 15- tak minuta začiniti začinom C i skloniti sa vatre.

Jelo se može služiti uz hleb, ali ga mi volimo sa palačinkama sa sirom - klasične palačinke, samo gušće spremljeno testo u kome se doda parče gnječenog sira, prženje uobičajeno. Zbog gustine testo se ne može razlevati po tiganju, tako da su one manje od uobičajenih.

Takođe, uz jelo volimo i kiselu pavlaku.

I kora: 2 jajeta, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 13 kašika brašna, 1 prašak za pecivo
II kora: isto kao i prva, samo se doda i 1 kašika kakaoa

Umutiti sastojke i ispeći kore. Ohlađene kore preseći na dva dela, da se dobiju četiri kore.

Fil: 1L mleka kuvati sa 16 kašika šećera, 100 gr čokolade, 1 vanilin šećer i kada provri dodati 200 gr mlevenih oraha. Kuvati još malo da se napravi kašica, skloniti je zatim sa vatre i ohladiti.

Filovanje:

I kora
fil
II kora
fil
I kora
fil
II kora
fil
rastopljena čokolada

( 100 gr čokolade, malo ulja i parče margarina)

Potreban materijal:

800-1000 gr soma
1 glavica crnog luka
3 kašike ulja
1 list lovora
2 dl crnog vina
2 kašike brašna
so. biber u zrnu, začin C

Priprema:

Luk iseckajte pa ga propržite na ulju, dodajte u to lovorov list i biber, pa na to spustite posoljene komade soma.

Poklopite i dinstajte oko 20 minuta, dolevajući po malo vina.

Kada je riba gotova izvadite je, a u tiganj sa lukom dodati brašno i šoljicu vode ( možda i malo preko, po potrebi). Sve prokuvati pa sos propasirati i time preliti ribu kada je servirate.
Služiti uz krompir ili kuvani pirinač.

Potreban materijal:

2 čaše od jogurta rendanih jabuka
2 čaše od jogurta šećera
1 kašičica sode bikarbone
2 kafene (male) šolje ulja
2 čaše od jogurta brašna
malo prah šećera i cimeta

Priprema:

Jabuke, šećer i sodu bikarbonu izmešati pa ostaviti da odstoji sat vremena.
Posle sat vremena dodati ulje i brašno.
Sve dobro izmešati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći nekih 25- 30 minuta na 200 stepeni.
Gotov i ohlađen kolač iseći i posuti prah šećerom i cimetom.

Potreban materijal:

500 gr kora
300 gr sira
300 gr šunke
150 gr šampinjona
150 gr kiselih krastavčića
100-200 gr suvog mesa
2-3 jajeta
1 kisela pavlaka
kečap
origano

Priprema:

Na jednu koru staviti malo kečapa i razmazati celom dužinom, posuti sa malo origana.
Preko staviti opet koru pa premazati umućenim jajima i razmazati.
Opet staviti koru, pa dodati sitno seckanu šunku, suvo meso, šampinjone, krastavčiće i gnječeni sir.
Uviti u rolat i premazati odozgo umućenim jajetom.
Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15- 20 minuta, dok lepo ne porumeni.

Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore.

p.s. samo da znate da je pita pečena u šporetu na drva mnogo ukusnija, naravno, kao i sve ostalo što je spremano tako… šteta samo što ne idem često u selo

Potreban materijal:

2 kutije sardina ( od 180 gr)
400 gr hleba
2 jajeta
50 gr crnog luka
biber, so i peršun

Priprema:

Nakvašen hleb dobro ocediti, dodati žumanca i izgnječene sardine.

Na ulju od sardina ispržiti sitno seckani luk.

Luk rešetkastom kašikom izvaditi iz tiganja, pa dodati smesi.

Ulje ne bacati, tu se kasnije šnicle prže

Sneg od belanca posoliti, dodati biber i seckani sveži peršun

Sve dobro izmešati pa dodati smesi od hleba.

Rukom dobro izraditi, formirati šnicle, uvaljati sa obe strane u brašno i pržiti na ulju.

Pržene šnicle stavljati na papirni ubrus da se ocede od masnoće. Naknadno za prženje, po potrebi, dodavati suncokretovo ulje.

Servirati uz krompir pire.

Količine- po vašoj želji i potrebi.

Paradajz iseći na kriške, a crni luk na rebarca. U svakom slučaju paradajz ide više nego luk.
(Moglo bi se reći da za potrebe četvoročlane porodice idu 4 veća paradajza i 1 glavica luka)
Preliti sa malo ulja, lagano izmešati, posoliti.
Na kraju sve posuti sa domaćim tvrdim rendanim sirom.

Potreban materijal:

Pakovanje lazanja

… na pijaci kod nas žena koja se bavi inače prodajom kora, pravi i pločice za lazanje, pokazale su se super, a prednost im je i što ne moraju predhodno da se kuvaju… tako da ja samo te i koristim.

…inače, ako koristite one druge, lazanje pre filovanja pripremite prema uputstvu na ambalaži.

Za nadev:

400 gr mesnog nareska
4 kašike ulja
1 glavica luka
1 manja šargarepa
2 čena belog luka
peršun
lovorov list, ruzmarin
1 kašika pirea od paradajza
1 kašika začina C
2 dl crnog vina
so, biber

Za bešamel:

60 gr maslaca ili margarina
40 gr brašna
4-5 dl hladnog mleka
2 žumanceta
muskat orah
2 kašike ribanog parmezana ( može i neki rendani tvrdi sir)

Priprema:

Na ulju dinstati mesni narezak, sitno seckani luk i rendanu šargarepu da omekša i voda ispari.
zatim dodati isečen beli luk, peršunov i lovorov list, malo majorana, paradajza, začina C i na kraju crno vino, pa još malo pirjaniti dok tečnost ne ispari. Po potrebi dosoliti.

U drugoj posudi pripremiti bešamel sos:
- staviti maslac da se rastopi

- dodati brašno i malo propržiti, vodeći računa da ne zagori

-  zaliti mlekom i kuvati mešajući oko 5 minuta, zatim dodati muskat orah i malo soli

- bešamel malo ohladiti i dodati žumanca i parmezan i izmešati lagano

Slagati u maslacem namazanu tepsiju sledećim redosledom:
red testa
red nadeva

red bešamela

i tako dok se ne utroši sav materijal, završiti sa bešamelom, to je važno!

Zapeći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni.