Baš sam se namučila da nađem recept za
- low fat
- low cal
- sugar free
- low cholesterol sladoled.
Pre svega zato što su neki sastojci neophodni da bi sladoled bio kremast, tipa slatka pavlaka, a kod nas nema nemasnih pavlaka. 20% mlečene masti je za nas sa holesterolom neodrživa i nerazumna količina, a tipa žumanca – pa vi znate da ja to đubre bacam bez griže savesti.
Elem, nađem ovaj recept, bingo! Učinilo mi se da je osnova dobra, samo se može menjati voće po želji i dodavati svašta nešto u zavisnosti od ukusa (kokos, puter kikiriki, seckani bademi, lešnici, cimet, rogač…). Međutim, prva verzija nije ni najmanje uspela, bilo je tvrdo i vodeno, kao oni vodeni sladoledi obojeni veštačkim bojama iz radnje, bljak.
No, ne budem lenja, počnem da istražujem šta bi moglo da mu da ono što je suština sladoleda – kremu i, eh, dobri stari Ella sir rešava taj problem. Evo kako je ispalo na kraju, nadam se vas neće prestraviti što ćete uprljati najmanje 4 posude prilikom pripreme, a sve je zapravo veoma jednostavno.
Niskokalorični sladoled od kupine – recept
Potrebno je (za 4-5 porcija):
- 4 dl nemasnog mleka (Moja kravica 0.5%)
- 2 supene kašike nemasnog jogurta (Fit jogurt 0%)
- 200 gr Ella sira 0%
- 1 kašika nemasne zamene za mleko u prahu
- 1 kašičica gustina ili čvrstina
- pola male kašike Stevia (zamenjuje čak 4 supene kašike šećera)
- 200 gr bilo kog voća, ja sam odabrala smrznutu kupinu
- 20 gr sitno seckanih badema (to sam izmislila)
Priprema:
U malu posudu, sa kašikom mleka, dodati mleko u prahu i gustin/čvstin, dobro izmešati da nema grudvica i ostaviti sa strane.
U drugu posudu skuvati voće sa malo vode. Ako je smrznuto, voda nije potrebna, ako je sveže, biće potrebna kašika-dve vode. Ostaviti da se ohladi. (naravno, sveže voće možete i da ne kuvate, zašto biste, niste ludi valjda?)
U trećoj posudi skuvati mleko do ključanja. Dodati mu smesu mleka u prahu i gustina i mešati i kuvati na laganoj vatri jedno 5-6 minuta dok ne počne da se lepo zgušnjava u kremu.
Kad se mleko ohladi, dodati mu dve kašike jogurta, sir i Steviu. Sve dobro izblendirati.
Onda dodati smesu voća. Sve izblendirati.
Na kraju dodati željene dodatke ukusa tipa sušeno voće, ili iseckane bademe, orahe, moj omiljeni cimet…
I to je to. Sipati u plastičnu posudu i staviti sat-dva u friz. Pre služenja ostaviti jedno sat vremena na sobnoj temperaturi da biste mogli da vadite lepe kugle. Ja sam ga kasnije držala u delu frižidera koji se zove super cool, malo hladniji od ostalih delova i bilo je fino, kremasto, kao lepi mus.
Veoma ukusno i osvežavajuće. I totalno zdravo.
Pogledajmo uporednu analizu nutritivnih vrednosti ove naše kućne varijante koja je gotova za 20 minuta i kupovnog sladoleda. Ovog puta ćemo poraziti Frikom:
Nutritivne vrednosti (100 gr)
Sladoled od kupina
Frikom Quatro
Kalorije
98 kcal
227 kcal
Masti
3 gr
13 gr
Proteini
9 gr
4 gr
Ugljeni hidrati
9 gr
24 gr
Holesterol
0!
N/A
Evo, na primer, 100 gr Frikom Quattro, ne kažu ništa o zasićenim, nezasićenim i trans mastima, dakle, računajte da su sve loše masti, inače bi se hvalili da su dobre. Takođe, o holesterolu ni slova, daklem, to ćutanje nam sve kaže.
Bonus ideja: kako da napravite holesterol-frendli pavlaku za kuvanje, koja je neophodni dodatak većini jela:
Izblendirajte jednu šolju Ella Svežeg sira sa dve supene kašike niskomasnog mleka i pola isceđenog limuna. Dobićete ukusnu, niskokaloričnu i nemasnu gustu smesu veoma nalik pavlakama za kuvanje, koju možete dodavati tamo gde ste navikli sa klasičnom pavlakom od 20% mlečne masti.
Juhu, do sledećeg zdravog recepta.
